Razze autoctone

La Moscia Leccese è una razza ovina autoctona del Salento (provincia di Lecce, Brindisi e parte di Taranto). È nota anche semplicemente come Leccese ed è una delle popolazioni storiche più diffuse della Puglia meridionale.

La sua origine viene fatta risalire alla domesticazione di ovini locali, con possibili contributi antichi da popolazioni mediterranee.

Razza a duplice attitudine:

• latte, utilizzato per la produzione di formaggi tipici (ricotta, pecorino pugliese, cacio ricotta),
• carne, in particolare di agnelli da latte.
  La lana, di qualità modesta e grossolana, è oggi considerata un sottoprodotto, ma storicamente veniva utilizzata per imbottiture e tessuti rustici.

• Lana bianca a vello aperto (“moscio”), poco increspata, lunga e lucente, ma di scarso interesse tessile.
• Molti soggetti presentano faccia e arti neri (“giarra”), con forte dicotomia rispetto al vello bianco.
• Esistono anche varietà completamente nere.
• Cute pigmentata nelle aree scure, chiara nelle altre.

• Profilo leggermente montonino.
• Maschi: corna spiralate robuste.
• Femmine: generalmente acorni, talvolta con corna ridotte.
• Orecchie lunghe, pendenti.

Corto e robusto nel maschio, più sottile nella femmina.

• Corpo allungato, torace profondo.
• Groppa larga e leggermente inclinata.

Resistenti, adatti al pascolamento estensivo nelle aree aride e pietrose del Salento.

• Latte: produzione media di 80–120 litri per lattazione, con alto contenuto di grasso (6–7%) e proteine (5–6%).
• Carne: agnelli molto apprezzati sul mercato locale per qualità e sapore, venduti prevalentemente da latte.
• Lana: grossolana, usata in passato per imbottiture e tessuti rustici.

• Razza rustica, in grado di sfruttare pascoli poveri e vegetazione arbustiva tipica del Salento.
• Resistente alla fotosensibilizzazione grazie alla pigmentazione scura su faccia e arti, che la protegge dall’ipericodermatosi (causata dall’ingestione di iperico – Hypericum crispum).
• Ottima capacità di adattamento a sistemi estensivi, con ridotte esigenze di alimentazione concentrata.

Oggi la Moscia Leccese è allevata soprattutto in piccoli e medi allevamenti del Salento. Nonostante il declino numerico dovuto alla sostituzione con razze più specializzate, resta una delle razze più rappresentative della zootecnia pugliese.

Progetti di recupero genetico e valorizzazione del latte e della carne sono in corso per tutelarne la biodiversità.